黃岡紫薯雪花片怎么吃

來源: 更新時間:2020-12-21 19:43:20
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基本參數
  • 產地

    山東

  • 品牌

    樂農

  • 發貨期限

    當天

  • 類型

    紫薯粉


黃油軟化,稍攪打

加入糖,電動打蛋器攪打均勻

加入煉乳,攪打均勻

分兩次加入20g雞蛋液(全蛋液)繼續打均勻

篩入低筋面粉

揉成面團

根據喜好分開面團,分別加入自己需要的色粉

紫薯粉,揉勻

南瓜全粉粉,揉勻

其余的菠菜粉,可可粉,斑斕。同發揉勻。放入冰箱冷藏20分鐘左右,方便整形

取出面團,用搟面杖搟平。厚薄均勻,大概0.5cm的樣子。

用葉子磨具壓出形狀

就如同這樣

依次壓好。多出的邊角料稍混合后搟平,再壓出形狀即可,這樣做出來的一片葉子上會有不同顏色

再來一盤顏色偏暗的


制作過程:

低粉和紫薯粉混合過篩2遍。

清水加玉米油用蛋抽攪拌均勻。

加入粉類,用蛋抽不規則地拌至無干粉狀態。

加入6個蛋黃,用蛋抽攪拌均勻成細膩的蛋黃糊,可以劃圈攪拌。

把6個蛋白放入無油無水的盆中,加入鹽、白醋,分三次加入白砂糖,用電動打蛋器中速打至直立的小尖角狀態后,再低速打1分鐘。打蛋白的同時預熱烤箱,溫度設定為180度。

取三分之一蛋白糊,加入蛋黃糊中,用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均勻,勿劃圈攪拌。

把做法6倒回裝蛋白糊的盆中,繼續用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均勻,勿劃圈攪拌。


通遼紫地瓜粉吃法
http://www.urrbcd.tw/M/Tg6siE/News/30070765.shtml

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